Ingredientes

• 1 kg de calabaza
• 1 puerro mediano
• 1 patata grande
• 1 zanahoria
• ½ litro de agua
• 2 vasos de leche entera
• Sal
• Nuez moscada
• Aceite de oliva

Elaboración:

Pelamos y troceamos las verduras y la patata y las ponemos a cocer con el ½ litro de agua durante 25 minutos. Cuando haya pasado el tiempo se sacan y escurren las verduras.

Echar las verduras ya cocidas sin agua en otro recipiente e incorporar la leche (puede ser entera, semidesnatada o desnatada), la sal al gusto, un pellizco de nuez moscada y un chorrito (como 2 cucharadas soperas) de aceite de oliva.

Triturar la mezcla hasta obtener la textura deseada.

Este plato puede servirse tanto caliente como frío.