Ingredientes para 4 personas:

  -  500 g de pepino

  -  250 g de aguacate (2 aguacates medianos)

  - 1 diente de ajo

  - 50 ml de aceite de oliva virgen extra

  - 1 cucharada de aceite de Jerez

  -  Media cucharada de comino en polvo

  -  Media cucharada de sal

  - 2 cucharadas de perejil

  - 2 yogures naturales

  - Agua (opcional)

Elaboración:

Generalmente, en verano, los platos frescos y ligeros son más apetecibles. Por ello, os volvemos a presentar un plato sencillísimo que cumple con estas características.

En primer lugar, pelamos el pepino y los aguacates y los cortamos en pequeños trozos.

Vertemos en una batidora todos los ingredientes y los trozos del pepino y aguacate, menos el agua. Trituramos todo.

Para que esté al punto de sal deseado, probamos y rectificamos en caso necesario.

Añadimos o no el agua en función de la consistencia que busquemos. Y por último para añadirle aroma, sabor y un toque decorativo, añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una hojita de menta.