Ingredientes para cuatro personas:

   -  500 g de colifor

  -   1/2 bulbo de hinojo

  -   4 ramas de apio blanco

  -   Sal

  -   Pimienta

  -  Leche y nata (la necesaria)

  -  Almendras (al gusto)

  -  1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

  -  Hojas de menta

Elaboración:

Utilicemos las verduras de temporada para preparar platos ricos y saludables como esta crema de coliflor, hinojo y ajo blanco. Comencemos:
Separamos la coliflor en trozos para cocerla al vapor.
Mientras se cuece la coliflor, desenhebramos las ramas de apio y la parte blanca del hinojo (el resto del hinojo no lo utilizamos). Troceamos todo y lo ponemos a cocer en un cazo con leche (cubriendo el hinojo y apio). Revisar que la leche no se pegue.
Una vez la coliflor esté cocida y el hinojo y apio estén blandos, los integramos conjuntamente. Añadimos la cucharada de aceite y trituramos hasta que quede una crema fina.
Por último, freír en una sartén las almendras y el ajo con unas gotas de aceite. Vertemos en la crema y removemos.
Presentamos con un par de hojas de menta que añadirá aroma y color a un plato nutritivo y de temporada.