Ingredientes para 2 personas:
- 250 ml (1 vaso) de agua
- 400 g de calabacín
- 1 patata mediana
- Media cebolla
- 250 ml (1 vaso) de bebida láctea enriquecida con esteroles vegetales
- Aceite de oliva virgen
- Sal y pimienta
Elaboración:
Tiempo de elaboración: 30 minutos.
245 kcal por ración.
Lavamos y cortamos el calabacín y la patata en rodajas y laminamos la cebolla. Ponemos las verduras en una olla con un chorro de aceite y lo rehogamos todo junto.
Añadimos agua y dejamos que hierva, removiendo para evitar que se pegue.
Cuando esté cocido, retiramos la olla del fuego y trituramos hasta que quede homogéneo.
Salpimentamos y añadimos el vaso de bebida láctea enriquecida con esteroles vegetales, removemos y servimos la crema decorando con un chorrito de aceite de oliva.
► Los esteroles vegetales y ésteres de estanoles vegetales han demostrado disminuir el colesterol en sangre (ingesta diaria de entre 1,5 y 2,4 g de esteroles o estanoles vegetales). El colesterol elevado es un factor de riesgo en el desarrollo de enfermedad coronaria.
